Ceker ayam juga menyimpan 19 asam amino, antara lain asam aspartat, glutamin, hidroksiprolin, serin, glisin, histidin, arginin, treonin, alanine, prolin, tirosin, valin, metionin, sistin, ileusin, fenilalanin, triptofan, dan lisin.

Selain itu, ceker ayam disebutkan mengandung pula lemak tak jenuh sebesar 5,5 gram per 100 gram atau 60 persen dari kebutuhan orang dewasa.

"Komponen terbesar penyusun ceker ayam adalah kolagen yaitu sebesar 5,64 - 31,39 persen atau sebesar 28,73 - 36,83 persen dari total protein," kata Tri.

Dengan sejumlah kandungan yang dimiliki, ceker ayam akan memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Tidak terlalu sering dan tidak dalam jumlah yang banyak.

"Dikatakan sering apabila konsumsi lebih dari tiga kali dalam satu minggu dan dalam jumlah yang lebih dari satu porsi dan secara terus menerus," tutur Tri.

Manfaat Ceker Ayam untuk Kesehatan