3.Jika minyak sudah benar-benar panas dan terasi tidak menggumpal, tuangkan minyak tersebut ke bahan yang sudah dicampur tadi lalu aduk sampai tercium bau bawang.

4.Selanjutnya, tambahkan perasan jeruk nipis (sebelum memotong, gulung-gulung jeruk terlebih dahulu supaya airnya keluar lebih banyak) aduk sampai perasan jeruk tercampur merata.

5.Setelah itu, tempatkan sambal matah di tempat yang sudah disediakan.

6.Sambal matah siap dinikmati

Selain dibuat dengan bahan-bahan di atas, tidak jarang sambal matah juga ditambahkan bahan pelengkap, seperti ikan tongkol dan kecombrang, sesuai dengan selera.