·½ sendok teh garam

·½ sendok teh gula

·½ sendok teh jeruk nipis/limau/purut

Cara membuat sambal matah ala Bali

1.Pertama, potong-potong serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih, menjadi bagian kecil-kecil lalu campurkan di dalam piring, tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk lalu diamkan sebentar, supaya keluar sedikit air sehingga rasa sambal matah nantinya lebih kuat.

2.Setelah itu, panaskan minyak kelapa dengan api sedang, jika sudah panas masukkan terasi yang sudah dipotong-potong kecil, masak sampai tidak menggumpal.