Makalah tersebut telah dilakukan bekerja sama dengan National Institute on Aging (NIA) Amerika Serikat. Menurut kesimpulan, analisis biomarker makanan dalam plasma dan urin dapat berkontribusi pada penilaian makanan individual untuk orang tua.

Studi ini didasarkan pada proyek InCHIANTI, yang dilakukan di wilayah Tuscany Italia, sebuah studi yang telah dilakukan selama dua puluh tahun dengan total 642 peserta (56 persen wanita) berusia di atas 65 tahun atau lebih dan yang memungkinkan para peneliti untuk memperoleh data lengkap tentang biomarker pangan.

Seperti yang dinyatakan oleh Profesor UB Cristina Andres-Lacueva, kepala kelompok penelitian di CIBERFES, “kami mengembangkan indeks biomarker makanan berdasarkan kelompok makanan yang merupakan bagian dari diet Mediterania, dan kami menilai hubungannya dengan kematian”.