RIAU24.COM  -  Para ilmuwan yang menganalisis tembikar berusia 9.000 tahun yang ditemukan di Cina timur mengatakan, nenek moyang kita mungkin menikmati segelas bir segar seperti halnya orang saat ini. Analisis pot dan cangkir kuno yang ditemukan di Qiaotou, provinsi Zhejiang, menunjukkan bahwa bejana berisi bir yang terbuat dari beras.

Studi yang diterbitkan pada Agustus di PLoS One, jurnal ilmiah akses terbuka peer-review, berpendapat bahwa bir diminum oleh orang-orang Shangshan sebagai bagian dari tradisi pemakaman dan pertemuan komunal.

Alasan para ilmuwan percaya bahwa panci itu berisi bir dan bukan, katakanlah, anggur, adalah karena, setelah menganalisis residu yang tersisa di 20 potong tembikar, mereka menemukan bahwa wadah itu mengandung bahan-bahan seperti jamur dan ragi yang konsisten dengan fermentasi bir.

Para ilmuwan juga menemukan phytolith, atau partikel tanaman, yang konsisten dengan beras, menunjukkan bahwa itu adalah bahan utama dalam membuat minuman. Mereka percaya bir dibuat menggunakan tiga bahan: beras, Air Mata Ayub (tanaman kasar Asia) dan umbi-umbian, yang menyimpan nutrisi pada tanaman seperti kentang.

Tim juga menemukan starter cetakan qu yang digunakan untuk memfermentasi alkohol, yang akan membuat cetakan 8.000 tahun lebih tua dari penampilan pertamanya dalam catatan tertulis. Studi tersebut menemukan bahwa cetakan dalam pot mirip dengan koji, bahan modern yang digunakan untuk membuat sake. Semua bukti ini menunjuk pada budidaya “bir beras”.

Orang-orang Shangshan adalah budaya neolitik dan merupakan peradaban pertama yang diketahui di Cina timur yang mulai menanam padi.