RIAU24.COM  -  Para ilmuwan yang menganalisis tembikar berusia 9.000 tahun yang ditemukan di Cina timur mengatakan, nenek moyang kita mungkin menikmati segelas bir segar seperti halnya orang saat ini. Analisis pot dan cangkir kuno yang ditemukan di Qiaotou, provinsi Zhejiang, menunjukkan bahwa bejana berisi bir yang terbuat dari beras.

Studi yang diterbitkan pada Agustus di PLoS One, jurnal ilmiah akses terbuka peer-review, berpendapat bahwa bir diminum oleh orang-orang Shangshan sebagai bagian dari tradisi pemakaman dan pertemuan komunal.

Alasan para ilmuwan percaya bahwa panci itu berisi bir dan bukan, katakanlah, anggur, adalah karena, setelah menganalisis residu yang tersisa di 20 potong tembikar, mereka menemukan bahwa wadah itu mengandung bahan-bahan seperti jamur dan ragi yang konsisten dengan fermentasi bir.

Para ilmuwan juga menemukan phytolith, atau partikel tanaman, yang konsisten dengan beras, menunjukkan bahwa itu adalah bahan utama dalam membuat minuman. Mereka percaya bir dibuat menggunakan tiga bahan: beras, Air Mata Ayub (tanaman kasar Asia) dan umbi-umbian, yang menyimpan nutrisi pada tanaman seperti kentang.

Tim juga menemukan starter cetakan qu yang digunakan untuk memfermentasi alkohol, yang akan membuat cetakan 8.000 tahun lebih tua dari penampilan pertamanya dalam catatan tertulis. Studi tersebut menemukan bahwa cetakan dalam pot mirip dengan koji, bahan modern yang digunakan untuk membuat sake. Semua bukti ini menunjuk pada budidaya “bir beras”.

Orang-orang Shangshan adalah budaya neolitik dan merupakan peradaban pertama yang diketahui di Cina timur yang mulai menanam padi.

“Jika orang memiliki sisa nasi dan biji-bijian menjadi berjamur, mereka mungkin memperhatikan bahwa biji-bijian menjadi lebih manis dan beralkohol seiring bertambahnya usia,” kata Jiajing Wang, salah satu rekan penulis, dalam siaran pers dari Dartmouth College, di mana dia berada. asisten profesor antropologi.

“Sementara orang mungkin tidak mengetahui biokimia yang terkait dengan biji-bijian yang menjadi berjamur, mereka mungkin mengamati proses fermentasi dan memanfaatkannya melalui coba-coba,” katanya.

Pot ditemukan di gundukan platform, yang merupakan struktur buatan manusia yang ditinggikan yang biasanya digunakan sebagai alas untuk menopang struktur yang lebih besar.

Pot-pot juga dicat dengan tanda putih – seperti desain yang menyerupai matahari dan titik-titik putih yang mengelilingi kapal – menjadikannya beberapa artefak dicat tertua yang pernah ditemukan.

Mereka juga memiliki desain komunal, menunjukkan bahwa kapal-kapal itu diedarkan dan dibagikan, mungkin di pesta atau pemakaman.

Situs arkeologi di Qiaotou diyakini memiliki lubang pemakaman, yang ditunjukkan oleh sisa-sisa manusia yang ditemukan di daerah tersebut. Lubang pemakaman Shangshan juga cenderung ditemukan dengan sejumlah besar tembikar, di situlah ditemukan bejana yang dianalisis oleh para ilmuwan.

"Konteks pembuangan menunjukkan bahwa minum bir sangat penting untuk ritual pemakaman," kata laporan itu.

Bir kemungkinan merupakan barang mewah bagi orang-orang pada saat itu, menjadikannya suguhan untuk menghormati acara khusus. Laporan itu mengatakan penemuan itu menambah pemahaman kita tentang peran alkohol sebagai "tindakan sosial dengan signifikansi budaya dan politik".

“Penemuan bir di Qiaotou memberikan data komparatif untuk penelitian arkeologi tentang minuman sosial di wilayah dunia lain,” tulis para peneliti dalam laporan tersebut.

Selain upacara pemakaman, para ilmuwan juga berhipotesis bahwa alkohol digunakan untuk membangun hubungan antar desa dan kota yang menjadi lebih terintegrasi satu sama lain. Mereka menambahkan bahwa itu bisa menjadi pendahulu masyarakat berbasis beras yang lebih kompleks yang muncul di Cina timur 4.000 tahun kemudian.

Dalam antropologi, "hipotesis bir", pertama kali diusulkan pada tahun 1953, menyatakan bahwa keinginan untuk membuat alkohol mengakibatkan domestikasi tanaman sereal seperti gandum, jagung, beras, gandum, dan tanaman sejenis lainnya.

Laporan PLoS One menyarankan bukti mereka adalah titik data lain untuk mendukung gagasan tersebut. Bukti tertua untuk minum bir ditemukan di sebuah situs pemakaman Israel pada tahun 2018 dan menunjukkan orang-orang minum bir 13.000 tahun yang lalu.