2. Satu tangan atau dua tangan?
Sebenarnya tidak ada aturan khusus harus memakai berapa tangan untuk memecahkan telur. Teknik satu atau dua tangan bisa dilakukan tergantung pada keahlian masing-masing. Jika masih awam, sebaiknya menggunakan dua tangan. Sehingga telur akan keluar dengan sempurna dan pastikan serpihan cangkang tidak tercampur.

Tapi, para koki handal biasanya menggunakan teknik satu tangan. Teknik ini dinilai lebih praktis, apalagi saat harus banyak memecahkan telur sehingga waktunya lebih singkat.
zxc2

3. Memisahkan kuning dan putih telur
Terkadang, untuk membuat suatu masakan, antara kuning dan putih telur dipisahkan. Tapi, sering kali cara seperti ini bisa menimbulkan masalah. Memisahkan kuning dan putih telur dengan menggunakan cangkangnya ternyata sudah tidak dianjurkan lagi. Karena ada bakteri yang menempel pada bagian luar cangkang telur dan dikhawatirkan bisa mencemari isi telur.