RIAU24.COM - Memecahkan sebuah telur memang terlihat sangat mudah. Tapi, sering kali orang melakukan kesalahan ini saat memecahkan telur. Meski terbilang mudah, memecahkan telur ada caranya. Tak asal diketuk atau diremas hingga kulitnya pecah. 

Melansir dari laman detik.com, tanpa disadari beberapa kesalahan kecil saat memecahkan telur sering kali dilakukan oleh banyak orang. Sehingga cangkang telur terkadang bisa tercampur ke dalam isi telur. Berikut hal-hal yang perlu dilakukan saat memecahkan telur.
zxc1

1. Jangan pecahkan di pinggir mangkuk
Memecahkan telur di sisi mangkuk yang akan diisi telur sangat tidak dianjurkan. Itu karena bisa membuat serpihan cangkang telur masuk ke dalam mangkuk dan akhirnya tercampur dengan isi telur. Lebih baik pecahkan telur pada permukaan yang datar, seperti meja. 

Cangkang telur akan retak dan rapuh, sehingga Anda bisa membuka cangkang tersebut dengan tangan. Kemudian tuang telur ke dalam mangkuk. Selain terhindar dari serpihan cangkang, cara ini dapat membuat tekstur telur lebih bagus saat dimasak. Juga memudahkan jika Anda ingin memisahkan antara putih dan kuning telur.

2. Satu tangan atau dua tangan?
Sebenarnya tidak ada aturan khusus harus memakai berapa tangan untuk memecahkan telur. Teknik satu atau dua tangan bisa dilakukan tergantung pada keahlian masing-masing. Jika masih awam, sebaiknya menggunakan dua tangan. Sehingga telur akan keluar dengan sempurna dan pastikan serpihan cangkang tidak tercampur.

Tapi, para koki handal biasanya menggunakan teknik satu tangan. Teknik ini dinilai lebih praktis, apalagi saat harus banyak memecahkan telur sehingga waktunya lebih singkat.
zxc2

3. Memisahkan kuning dan putih telur
Terkadang, untuk membuat suatu masakan, antara kuning dan putih telur dipisahkan. Tapi, sering kali cara seperti ini bisa menimbulkan masalah. Memisahkan kuning dan putih telur dengan menggunakan cangkangnya ternyata sudah tidak dianjurkan lagi. Karena ada bakteri yang menempel pada bagian luar cangkang telur dan dikhawatirkan bisa mencemari isi telur.

Cara yang baik untuk memisahkannya adalah menggunakan telapak tangan Anda sendiri. Sebelum itu pastikan tangan Anda bersih. Kemudian pecahkan telur dan letakkan di atas telapak tangan. Telungkupkan telapak tangan itu sambil digoyangkan ke atas dan ke bawah dan biarkan putih telur jatuh melalui sela-sela jari.

4. Singkirkan cangkang
Tercampurnya cangkang telur ke dalam isi telur sering kali terjadi. Ketika sudah tercampur, jangan sembarangan mengambilnya. Untuk mengambil serpihan cangkang tersebut bisa menggunakan tangan yang sudah dicuci bersih. Agar bakteri pada tangan tidak menyebar ke isi telur.

Selain itu, pastikan tangan benar-benar basah. Sebab, putih telur akan cenderung menempel pada jari yang kering. Itu bisa menyulitkan ketika mengambil serpihan cangkan telur. Atau cara lain yang bisa dilakukan adalah dengan menyaringnya dengan saringan telur.