Kolesterol diperlukan untuk fungsi tubuh yang baik, tetapi kadar tinggi, terutama kolesterol LDL, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Kol mengandung serat larut, yang dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dengan mengikat kolesterol dalam usus dan mencegahnya diserap ke dalam darah.

Sebuah tinjauan sistematis menunjukkan bahwa suplementasi serat larut dapat secara signifikan menurunkan kadar LDL. Selain itu, kol juga mengandung fitosterol, senyawa yang menghalangi penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.

8. Sumber Vitamin K
Vitamin K adalah kelompok vitamin yang larut dalam lemak dan memiliki peran penting dalam tubuh, terutama dalam proses pembekuan darah. Kol adalah sumber vitamin K1 yang sangat baik, menyediakan 56 persen dari DV dalam satu cangkir.

Tanpa vitamin K, kemampuan darah untuk membeku dapat terganggu, meningkatkan risiko pendarahan berlebihan. Vitamin K juga berkontribusi pada kesehatan tulang dan fungsi lainnya. ***