Kol merah kaya akan antosianin, senyawa yang memberi warna ungu pada sayuran ini. Banyak penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang kaya antosianin dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Dalam sebuah studi yang melibatkan 93.600 wanita, ditemukan bahwa mereka yang mengonsumsi antosianin dalam jumlah tinggi memiliki risiko serangan jantung yang lebih rendah. Selain itu, analisis dari 15 penelitian observasional menunjukkan bahwa peningkatan asupan flavonoid, termasuk antosianin, dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah akibat penyakit jantung. Antosianin juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol LDL.

6. Menurunkan Tekanan Darah
Tekanan darah tinggi adalah masalah kesehatan yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke. Selain mengurangi asupan garam, meningkatkan asupan kalium juga penting. Kalium membantu menyeimbangkan efek natrium dan merelaksasi dinding pembuluh darah.

Kol merah merupakan sumber kalium yang baik, memberikan sekitar 9 persen dari DV dalam porsi 2 cangkir (178 gram). Mengonsumsi lebih banyak kol yang kaya kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga agar tetap dalam kisaran yang sehat.

7. Menurunkan Kadar Kolesterol