Cara Peneliti Membuat Nasi Sapi

Pertama-tama, mereka melapisi nasi dengan gelatin ikan untuk membantu sel-sel daging menempel lebih baik. Kemudian, mereka memasukkan sel induk otot dan lemak sapi ke dalam butiran beras, yang kemudian dikultur dalam cawan petri.

Hewan memiliki 'perancah biologis' mikroskopis yang membantu sel tumbuh membentuk jaringan dan organ, dan butiran beras memiliki struktur berpori, terorganisir, yang meniru perancah ini, serta molekul yang selanjutnya memberi nutrisi pada sel-sel ini.

Sel-sel daging tersebut kemudian tumbuh di permukaan bulir beras dan di dalam bulir itu sendiri. Setelah sekitar 9 hingga 11 hari, produk akhirnya tersedia. Menurut riset tersebut, tekstur dan rasa nasi sapi mengingatkan pada sushi daging sapi.

Memiliki tekstur, profil nutrisi, dan rasa yang berbeda dari butiran beras tradisional.