Oberholster mendefinisikan ini sebagai memiliki rasa asbak di bagian belakang tenggorokan Anda dengan catatan plester dan obat-obatan, meskipun sedikit rasa berasap dapat meningkatkan anggur.

Apakah orang akan terus membeli anggur? 

Panas dan asap yang ekstrem terlalu banyak untuk ditangani oleh anggur. Oleh karena itu, para ilmuwan dan pembuat anggur bekerja untuk menemukan cara menggunakan tanaman yang dipengaruhi oleh iklim sambil memproduksi anggur yang lengkap.

Oberholster menyarankan petani untuk melakukan fermentasi ember skala kecil untuk menguji noda asap. Dia percaya bahwa banyak tanaman merambat yang tidak dipanen setelah kebakaran California yang menghancurkan pada tahun 2020 masih bisa menghasilkan anggur yang baik. 

Namun, sesuai penelitian, peringkat anggur telah meningkat selama 60 tahun terakhir.  ***