1. Tuang susu kedelai, susu UHT, gula, serta agar-agar di atas api kecil sembari diaduk hingga mendidih. Angkat dan tetap aduk hingga uap panasnya hilang.

2. Tuang ke dalam wadah, biarkan dalam suhu ruang sampai mengeras. Sisihkan.

3. Kuah jahe: Rebus seluruh bahan di atas api sedang hingga mendidih, kecilkan api, masak terus hingga agak mengental. Angkat dan saring.

4. Masukkan kembang tahu ke dalam mangkuk, siram dengan kuah jahe.

5. Sajikan. (Mer)