Sementara di era Klasik, orang Yunani dan Romawi mencampurkan salju dan es dari pegunungan dengan madu, buah, dan air mawar. Kemudian, Raja Inggris Richard I, juga dikenal sebagai Richard si Hati Singa, disajikan sorbet oleh Sultan Saladin Ottoman.
zxc2
Dan kata sorbet berasal dari bahasa Arab serbat dan mencerminkan asal-usulnya. Orang-orang Arab membekukan jus buah dalam bak berisi es dan sendawa 2.000 tahun yang lalu.

Tapi langkah besar menuju es krim seperti yang kita kenal sekarang datang di Florence pada abad ke-16, di mana confectioners menambahkan gula, yang sangat mahal, kemudian mengaduk es krim sampai lembut.