Lanskap makanan melihat cinta yang baru ditemukan untuk daging protein nabati. Penghargaan diberikan kepada banyak perusahaan yang melakukan yang terbaik untuk meniru tekstur daging, rasa, dan yang terpenting, kandungan proteinnya juga. Protein kaya dalam tumbuhan digunakan untuk meniru makanan seperti bacon, sosis, roti burger, dan bahkan steak hari ini. Ini memudahkan keputusan pelanggan untuk mencoba daging nabati. Melalui teknik fermentasi, para ilmuwan rasa juga menghadirkan produk yang memiliki komposisi nutrisi yang mirip dengan aslinya.

Eksperimen ini dapat meniru daging sejauh tidak hanya terasa seperti daging tetapi juga mencium, memberi nutrisi, dan memberikan rasa seperti yang asli. Tidak dapat disangkal bahwa nilai industri protein alternatif nabati sedang meningkat karena potensinya dalam memenuhi permintaan protein. Saat ini, pasar daging nabati di India secara kasar diperkirakan mencapai $30-40 juta, memberikan bukti bahwa konsumen memiliki selera untuk alternatif protein.

Susu telah dipasarkan sebagai sumber protein yang sangat baik selama bertahun-tahun. Itu sebabnya sejak kecil, ratusan anak bergantung pada segelas susu untuk nutrisi. Namun, dengan kemajuan teknologi bahan, tampaknya semakin banyak alternatif produk susu di pasaran juga. Konsumen tidak lagi bergantung pada susu hewani sekarang karena alternatif susu nabati telah memasuki gambar.

Oat, almond, kelapa, biji rami, beras, dan kedelai adalah karton susu yang populer di pasaran antara lain. Selain mendapatkan versi baru dari susu nabati, keju juga mengalami apa yang bisa kita sebut sebagai perubahan. Alih-alih susu hewani, kacang-kacangan seperti jambu mete serta sayuran akar digunakan untuk membuat keju nabati.

Demikian pula, seseorang juga dapat memiliki yogurt non-susu, mentega, krimer, dan es krim! Semakin banyak perusahaan bereksperimen, pasar alternatif protein susu akan terus berkembang. Pasar alternatif susu global diperkirakan bernilai $44,89 miliar pada tahun 2027!

Makanan Laut Berbasis Tumbuhan