3. Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, lada dan baking powder.

4. Kocok telur, celupkan terong yang sudah direndam ke dalam telur, lalu balurkan ke dalam campuran tepung secara merata hingga sela-selanya.

5. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan dan mengembang bagai bunga. Jika sudah krispi, angkat dan tiriskan.

6. Pastikan menggunakan miyak banyak agak terong bisa terendam.