“Semakin banyak, kami membawa [alpukat] ke daerah yang lebih ekstrim,” kata Ramirez. “Dan di zona itu, mereka membutuhkan lebih banyak sumber daya … itu akan lebih mempengaruhi lingkungan dan Anda akan mempengaruhi spesies lain.”

Buahnya sudah menjadi konsumen sumber daya yang besar. Dibutuhkan sekitar 283 liter air untuk menghasilkan satu kilogram alpukat di Chili, menurut Jaringan Jejak Air nirlaba yang berbasis di Belanda. Itu empat kali lipat dari yang dibutuhkan untuk menghasilkan satu kilo jeruk dan 10 kali lipat dari yang dibutuhkan untuk tomat.

Ketika alpukat berkembang lebih jauh dari lingkungan cuaca dingin alami di mana ia biasanya tumbuh, petani harus menggunakan lebih banyak air untuk mengolahnya dan bahan kimia yang berpotensi merusak untuk mengendalikan hama, kata Ramirez.

Kepentingan asing masuk

Di Sonson, konflik antara perusahaan alpukat asing dan masalah lingkungan telah memuncak, kata Christian Camilo Perez, seorang insinyur lingkungan di kantor walikota setempat.