RIAU24.COM -  Salah satu petani di Bolivia Egberto Mamani membeberkan cara mengawetkan kentang.

Mamani mengatakan setelah diawetkan kentang dapat bertahan hingga 20 tahun dikutip dari cnnindonesia.com, Jumat, 16 Juli 2021.

"Mereka (orang tua) telah meninggal dunia 20 tahun lalu. Tapi chunonya masih awet. Itulah sebabnya kami membuat chuno," ujar Mamani.

Untuk pembuatan chuno sendiri dimulai dari pemilihan kentang yang baik. Setelah memilih kentang hasil panen, kentang dibiarkan selama 3 hari diatas tanah.

Tujuannya agar membeku di malam hari dan mengering di siang hari. Setelah itu kentang kemudian diinjak untuk menghilangkan kandungan air.

Cara ini disebut-sebut dapat memperpanjang usia kentang. Selanjutnya kentang kembali dibiarkan diatas tanah selama 2 minggu.