Sekarang, jika vendor ingin mencocokkan nilai tukar saat ini, barang yang sama akan berharga hampir 13.000 pound ($ 8,60), peningkatan hampir sepuluh kali lipat dalam waktu kurang dari dua tahun. Untuk keluarga yang terdiri dari lima orang, itu berarti 52.000 pound (USD 34,50) untuk sesuatu yang pernah dilihat sebagai salah satu makanan paling terjangkau yang tersedia.

Hiperinflasi yang sama ini telah membuat bahan-bahan impor menjadi sangat mahal terhadap dolar. Daging dan keju dulunya merupakan bahan tambahan yang populer, tetapi sekarang bahkan elemen mendasar seperti tepung dan minyak menjadi sulit didapat, memaksa para pembuat furn untuk menaikkan harga mereka sendiri untuk menutupi biaya atau menghapus item dari menu mereka sepenuhnya.

“Kami mencoba memvariasikan menu dan menggunakan produk lokal jika memungkinkan, sehingga ada pilihan,” kata Kai. “Anda dapat makan manoucheh seharga 5.000 pound [$3,30] atau memilih yang seharga 25.000 pound [USD 16,60] tergantung pada apa yang ingin Anda pesan. Ada barang-barang yang tidak terjual banyak lagi, jadi kami tidak menyimpan banyak stok lagi.

“Kadang-kadang, saya terpaksa mematikan gas untuk menghemat [uang],” tambahnya, “tetapi, pada saat yang sama, kami menurunkan suhu oven dan karenanya harus menaikkannya kembali ketika ada pesanan. Yang terbaik adalah tetap menyalakannya untuk menjaga suhu tetap stabil, tetapi sekarang kami tidak selalu mampu untuk tetap menjalankannya dan membuang-buang gas.”

Bagi banyak orang di Lebanon, krisis yang berkelanjutan ini merupakan seruan untuk bertindak. Sementara pemerintah terus menghadapi kritik keras karena tanggapan yang terhenti dan kebuntuan politik, warga harus mencari solusi untuk masalah ini.

Awalnya disusun pada Februari 2020 setelah protes Oktober 2019, Man2ouche 3al Raf adalah inisiatif yang diluncurkan pada September 2020 dengan misi sederhana untuk mencegah kemiskinan mengganggu akses pangan di Lebanon, dengan memanfaatkan semangat komunitas dan tanggung jawab sosial dengan sederhana opt-in "membayar ke depan" skema.