2. Rendam dengan air kulit kapur sirih
Larutkan kapur sirih di air lalu tunggu hingga muncul endapan di permukaan air. Selanjutnya, gunakan air yang di bawah endapan, itulah air kapur sirih. Masukkan kulit ayam ke dalam rendaman air kapur sirih dan biarkan selama sejam. Setelah itu bilas hingga bersih.

3. Beri bumbu
Pada dasarnya kulit ayam sudah memiliki rasa gurih. Tetapi Bunda bisa menambahkan bumbu penyedap seperti merica, garam, dan bubuk bawang putih, taburkan sedikit saja.

Setelah kulit dibumbui maka selanjutnya adalah mencelupkan kulit ayam pada putih telur yang telah dikocok. Tidak perlu terlalu banyak, yang penting semua kulit ayam telah terlapisi oleh putih telur. Terakhir, campurkan ke dalam tepung beras. Tujuannya adalah untuk membuat kulit ayam lebih krispi dan tahan lama.

4. Goreng dengan banyak minyak