1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan menambahkan garam secukupnya. Jika sudah mendidih, angkat dan tiriskan ayam.

2. Goreng ayam setengah matang jangan terlalu kering.

3. Tumis bumbu seperti bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian tambahkan sedikit air. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan ayam. Tambahkan pula garam, lada, kecap asin dan manis.

4. Biarkan mendidih dengan menutup wajan. Jika sudah mendidih, tes rasa, jika sudah pas matikan kompor dan hidangkan ayam kecap.