RIAU24.COM - Ubi jalar dikenal sebagai sumber karbohidrat yang baik untuk kesehatan tubuh. Ubi jalar juga mengandung pati, omega 3, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Selain itu, vitaminnya juga cukup lengkap yaitu vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.

Dilansir dari detik.com, Kamis, 5 September 2019. Ubi jalar direkomendasikan sebagai makanan sehat oleh salah satu ahli gizi. Tak hanya itu, kandungan gula pada ubi jalar justru dapat menurunkan gula darah karena kadar glikemiknya rendah.

zxc1

Kandungan serat yang tinggi pada ubi jalar juga dapat membantu mengontrol tekanan darah, mengurangi risiko kanker usus, dan mencegah sembelit.

Selain daging ubi jalarnya saja, kulitnya juga memiliki khasiat dan tentunya dapat dimakan serta aman dikonsumsi baik mentah ataupun yang sudah direbus. Kulit luar ubi jalar mengandung asam kafeik yang memiliki sifat antioksidan kuat. Asam kafeik merupakan asam fenolik yang bisa menjadi perisai terhadap serangan virus dan mencegah kanker.
zxc2