RIAU24.COM - Gula batu adalah alternatif pemanis selain gula pasir yang tidak sulit ditemukan. Dikutip dari situs Binus University library, gula batu kerap ditemukan dalam berbagai jenis hidangan Asia. Seperti namanya, gula batu berbentuk bongkahan berwarna putih. Ada juga yang berwarna kuning muda atau coklat tua. Tingkat kemanisan gula batu lebih rendah, sekitar 1/3, dibanding gula pasir.

Kandungan Gula Batu dan Gula Pasir

Gula batu dan gula pasir sama-sama berasal tetes tebu dengan kandungan utama sukrosa. Keduanya adalah golongan gula sederhana, yang kemudian diendapkan dan mengalami kristalisasi hingga menjadi gula batu.

Dikutip dari laman Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga, kandungan dalam gula batu dan gula pasir adalah:

Kandungan 100 gram gula batu
99,5 gram karbohidrat