RIAU24.COM - Telur rebus adalah salah satu makanan yang kerap kita jumpai sehari-hari. Selain mudah didapat, telur rebus juga bisa diolah dan dikombinasikan dengan berbagai masakan.
Telur juga termasuk makanan yang mengandung protein hewani. Protein tersebut memiliki peranan penting bagi kesehatan tubuh, mulai dari sumber energi hingga mendukung proses tumbuh kembang.

Ahli diet ternama Susan Campbell, RD mengatakan telur memiliki banyak manfaat sehingga tak masalah jika seseorang mengonsumsi satu butir telur utuh, termasuk kuning telur setiap hari. Namun Campbell memberi catatan pada mereka yang memiliki penyakit kardiovaskular dan kadar kolesterol yang tinggi untuk tidak mengonsumsi telur setiap hari.

Menurutnya orang dengan kondisi tersebut sebaiknya membatasi konsumsi telur hanya tiga hingga empat butir per minggu. Aturan ini juga direkomendasikan bagi mereka yang ingin mengonsumsi lebih dari satu butir telur dalam satu waktu.

"Alasan Anda ingin menghindari makan lebih dari satu kuning telur setiap hari adalah karena kuning telur mengandung lemak jenuh dan dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah Anda," demikian kata Campbell, dikutip dari Cleveland Clinic.

"Meskipun makanan yang Anda makan bukan satu-satunya faktor yang menyebabkan kolesterol tinggi, tetap penting untuk mengingatnya saat memutuskan makanan apa yang akan Anda santap," lanjutnya.

Beberapa kondisi yang disarankan tidak mengonsumsi telur setiap hari, yakni:

• Penyakit jantung
• Hiperlipidemia atau kolesterol tinggi
• Diabetes tipe 2

Dalam sebuah penelitian, para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi satu butir telur sehari secara signifikan meningkatkan kadar lutein tanpa meningkatkan kadar kolesterol.

Campbell mencatat bahwa beberapa orang yang berusia di atas 65 tahun mungkin khawatir untuk makan telur setiap hari karena risiko kolesterol tinggi. Namun penelitian menunjukkan bahwa kolesterol pada orang berusia 65 tahun ke atas tidak terlalu dipengaruhi oleh pola makannya dibandingkan orang berusia 30 an atau lebih muda.

Karena itu, mereka yang lanjut usia atau lansia boleh mengonsumsi hingga dua butir telur utuh per hari jika kadar kolesterolnya normal.

"Bagi manula, ini mungkin merupakan sumber protein yang lebih baik," kata Campbell.

Lalu, apa saja manfaat mengonsumsi telur rebus setiap hari? Dikutip dari berbagai sumber, berikut sederet khasiat telur rebus yang sayang untuk dilewatkan.

1. Memenuhi kebutuhan nutrisi
Telur adalah salah satu makanan yang kaya akan nutrisi. Dikutip dari laman resmi Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI, dua butir telur dengan berat 100 gram mengandung gizi berupa:

• Energi (kalori): 154 kkal
• Protein: 12,4 gram
• Lemak: 10,8 gram
• Karbohidrat: 0,7 gram
• Kalsium: 86 miligram
• Fosfor: 258 miligram
• Zat Besi: 3 miligram
• Kalium: 118,5 miligram
• Natrium: 142 miligram
• Vitamin A: 104 mikrogram
• Vitamin B1: 0,12 miligram
• Vitamin B2: 0,38 miligram

Selain itu, telur ayam juga mengandung vitamin B6, D, E, K, dan zinc dalam jumlah yang cukup.

2. Membuat kenyang lebih lama
Telur mengandung lemak sehat dan protein tinggi yang dapat membuat kenyang lebih lama. Karena itu, telur rebus kerap disantap sebagai menu sarapan agar bisa menahan kenyang hingga waktu makan siang.

Protein memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna ketimbang karbohidrat. Tak hanya itu, protein dapat meningkatkan produksi hormon GLP-1 yang memicu rasa kenyang, serta mengurangi hormon penyebab lapar.

Di sisi lain, lemak sehat merupakan nutrisi yang cenderung bertahan lebih lama dalam sistem pencernaan dibanding protein dan karbohidrat. Inilah yang kemudian bisa menimbulkan kenyang lebih lama.

3. Menjaga kekuatan tulang
Salah satu manfaat makan telur rebus setiap hari adalah membantu menjaga kekuatan tulang. Studi terbaru yang dipublikasikan di jurnal Food and Function mengungkapkan kebiasaan mengonsumsi telur dikaitkan dengan peningkatan kepadatan mineral tulang.

Dalam studi tersebut, peneliti menemukan orang yang mengonsumsi dua butir telur, atau sekitar 100 gram setiap hari mengalami peningkatan kepadatan mineral tulang (Bone Mineral Density/BMD) yang sangat signifikan pada tulang belakang dan tulang pahanya.

Di saat yang sama, mengonsumsi telur setiap hari juga dikaitkan dengan penurunan risiko pengeroposan tulang atau osteoporosis, khususnya pada orang lanjut usia.

4. Membantu menurunkan berat badan
Seperti yang disebutkan sebelumnya, mengonsumsi telur saat sarapan dapat menahan rasa lapar hingga waktu makan siang. Hal ini dapat membantu menekan nafsu makan, sehingga tidak makan secara berlebihan pada waktu berikutnya.

Karena itu, telur kerap menjadi bagian dari menu diet untuk menurunkan berat badan.

5. Menjaga kesehatan mata
Sebagaimana yang telah dijabarkan, telur mengandung beragam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Beberapa di antaranya yakni vitamin A, zinc, serta antioksidan berupa lutein dan zeaxanthin yang sangat bermanfaat bagi kesehatan mata.

Lutein dan zeaxanthin biasanya terkumpul pada retina mata dan berperan untuk melindungi dari kerusakan akibat sinar matahari.

Beberapa penelitian juga menemukan lutein dan zeaxanthin berperan penting melindungi mata dari risiko katarak dan degenerasi makula.

6. Memperkuat imun tubuh
Telur juga mengandung asam amino yang dapat mendukung pembentukan sistem kekebalan tubuh. Kuning telur juga mengandung glikopeptida tersulfonasi, yakni zat yang membantu merangsang produksi makrofag.

Makrofag adalah sel-sel kekebalan pada sistem imun tubuh yang mampu melindungi tubuh dari serangan penyakit dan infeksi. ***