RIAU24.COM - Protein yang kita dapatkan dari produk nabati dan hewani yang tersedia tidak cukup karena para ilmuwan harus membuat jenis baru makanan hibrida - beras non-vegetarian.

Beras ini, yang terbuat dari otot sapi dan sel-sel lemak memiliki protein 8 persen lebih banyak daripada beras biasa, menurut tim peneliti di Universitas Yonsei di Korea Selatan.

Para ilmuwan yang mengembangkan beras gemuk ini berpendapat bahwa itu bisa menjadi sumber protein yang lebih terjangkau dan ramah lingkungan.

Sesuai Matter Journal, padi hibrida sedikit lebih kencang dan lebih rapuh daripada beras biasa tetapi memiliki lebih banyak protein daripada beras biasa.

Para peneliti mengatakan makanan itu dapat berfungsi sebagai bantuan untuk kelaparan, jatah militer, atau bahkan makanan luar angkasa di masa depan. Namun, menjual beras ini kepada konsumen sebagai makanan pokok mereka mungkin menjadi tugas yang sulit.

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, beras yang ditanam di laboratorium ini memiliki lebih banyak protein daripada beras biasa atau daging sapi biasa, dan proses pembuatannya juga jauh lebih bersih daripada makanan biasa.

Dibandingkan dengan daging sapi biasa, padi hibrida memiliki jejak karbon yang lebih kecil, karena metode produksinya menghilangkan kebutuhan untuk memelihara dan beternak banyak hewan, menurut tim peneliti.

Untuk setiap 100g (3.5oz) protein yang diproduksi, padi hibrida diperkirakan melepaskan di bawah 6.27kg (13.8lb) karbon dioksida, sementara produksi daging sapi melepaskan delapan kali lebih banyak pada 49.89kg, kata mereka.

Peneliti Sohyeon Park menjelaskan, "Kami biasanya mendapatkan protein yang kami butuhkan dari ternak, tetapi produksi ternak mengkonsumsi banyak sumber daya dan air dan melepaskan banyak gas rumah kaca."

"Bayangkan mendapatkan semua nutrisi yang kita butuhkan dari beras protein kultur sel,” katanya.

"Beras sudah memiliki tingkat nutrisi yang tinggi, tetapi menambahkan sel dari ternak dapat lebih meningkatkannya," kata Park lebih lanjut.

Jadi pada dasarnya, padi hibrida tidak hanya merupakan sumber protein yang lebih baik tetapi juga jauh lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan sumber biasa.

Park mengatakan jika percobaan ini berjalan dengan baik dengan konsumen, itu bisa membuka kemungkinan untuk lebih banyak makanan hibrida berbasis biji-bijian.

Ini bukan pertama kalinya tim mengeksplorasi produk daging yang ditanam di laboratorium. Pada 2013, sebuah tim dari London membuat burger pertama yang ditanam di laboratorium.

Singapura juga baru-baru ini memulai produk ayam budidaya pertama di dunia untuk konsumen.

(***)