Pemindaian MRI menunjukkan bahwa minum kopi di pagi hari meningkatkan aktivitas di bagian otak yang terlibat dalam memori jangka pendek, perhatian, dan fokus, sedangkan mengonsumsi kafein saja tidak.

Para peneliti berteori bahwa penglihatan, penciuman, atau rasa kopi dapat membantu orang merasa waspada, terlepas dari kandungan kafeinnya.

"Kenikmatan yang diberikan kepada seseorang yang menyukai kopi di pagi hari, itu sebenarnya adalah bagian dari hampir ritual yang juga penting bagi individu tersebut untuk merasa bahwa 'Saya siap untuk hari itu,'" kata Sousa.

Para ilmuwan menemukan bahwa mengonsumsi kopi dan kafein menyebabkan penurunan konektivitas saraf di jaringan mode default otak, yang terlibat dalam proses introspeksi dan refleksi diri.

Perubahan ini dapat mengindikasikan orang lebih siap untuk beralih dari istirahat ke mengerjakan tugas.

Namun, mereka mengatakan minum kopi mungkin memiliki manfaat tambahan untuk meningkatkan konektivitas di jaringan saraf otak yang lebih maju yang mengendalikan penglihatan, dan bagian lain yang terlibat dalam memori kerja, kontrol kognitif, dan perilaku yang diarahkan pada tujuan.