RIAU24.COM - Sebagian makanan aman disimpan lama, sementara sebagian lainnya harus segera dikonsumsi setelah masak. Salah satunya adalah sayur. Aneka jenis sayur tidak aman dipanaskan berulang kali untuk menjaga tekstur hingga kandungan nutrisinya.

Zat gizi dalam sayur bisa hilang hingga berubah menjadi berbahaya bila melalui pemasakan berulang. Melansir dari Kompas lima sayuran yang tidak boleh dipanaskan berulang berikut ini.

1. Bayam 

Beberapa sayuran hijau tidak disarankan dipanaskan ulang, termasuk bayam.

Dilansir dari Food NDTV, bayam mengadung nitrat dan zat besi. Memanaskan ulang sayuran ini akan mengoksidasi zat besi. Oksidasi zat besi akan menghasilkan radikal bebas dan berbahaya dalam bayam yang merupakan pemicu banyak penyakit, salah satunya kanker.

2. Kentang