Blue cheese berasal dari Prancis dan populer di negara-negara Eropa dan dikenal dengan berbagai sebutan. Sesuai dengan namanya, blue cheese adalah keju yang warnanya semburat biru kehijauan.

Warna biru itu dihasilkan dari jamur yang digunakan dalam proses pembuatannya. Ada beberapa jenis bakteri dan jamur yang dipakai.

Blue cheese terbuat dari susu domba yang dicampur dengan bakteri Penicillium roqueforti, karenanya di Prancis, jenis keju ini dikenal dengan sebutan Roquefort.

2. Nutrisi dan Manfaat Blue Cheese

Blue cheese dijual dalam berbagai ukuran. Ukuran yang dibeli oleh kebanyakan kreator konten adalah 100 gram yang dipotong berbentuk segitiga.

Dalam 100 gram blue cheese terdapat kandungan protein 6 gram, lemak 8 gram, kalsium 150 mg, kalori 100 dan karbohidrat kurang dari 1 gram. Selain itu juga mengandung banyak vitamin.