Cabai Bhut Jolokia dapat mendaftarkan 1 juta – atau lebih – Scoville Heat Unit (SHU). Artinya dalam satu menit, Gregory menghabiskan sekitar 17 juta SHU. Sebagai perbandingan, lada Jalapeño tercatat sekitar 2.500 – 8.000 SHU.

Gregory selalu menyukai makanan pedas dan bahkan menanam paprika sendiri di rumah. Dia telah menghabiskan beberapa dekade mendorong tingkat toleransinya untuk makanan pedas, dan dia sekarang bisa makan cabai terpedas di dunia.