RIAU24.COM -  Walaupun sebagai lalapan, kol juga sering disajikan dengan cara digoreng. Padahal ini bisa merusak zat gizi bahkan picu risiko kanker. Saat menikmati ayam goreng atau ikan goreng sering kali kita menyantapnya dengan sambal dan lalapan.

Orang Indonesia biasanya menyantap ayam goreng dengan nasi hangat plus sambal. Bukan kol segar, justru kol goreng menjadi lalapan yang kini kian digemari. Ini karena teksturnya yang renyah dan rasanya nikmat, apalagi ditambah dengan cocolan sambal.

Bagaimana pendapat ahli gizi dengan kegemaran seseorang yang menyantap kol goreng?

Jansen Ongko, selaku ahli gizi mengatakan bahwa perlu hati-hati dalam menyantap makanan ini. Menurutnya, proses penggorengan memang dapat merusak beberapa jenis vitamin seperti vitamin B dan C yang terkandung pada kol.

“Tidak hanya menggoreng dengan suhu tinggi, penggunaan minyak yang dipakai berulang kali juga akan mengalami proses oksidasi sehingga kandungan radikal bebasnya meningkat,” ujar Jansen dilansir dari detikFood.

Jansen mengatakan, jika ingin mengonsumsi kol goreng, lebih baik membuat sendiri di rumah karena Anda dapat mengontrol suhu dan jenis minyak yang digunakan sehingga dapat menekan senyawa karsinogenik pemicu kanker.