Selama fase intervensi, peserta makan berbagai macam makanan ringan berbasis makanan utuh dari Langkah Satu Makanan – mulai dari cokelat batangan hingga smoothie pisang stroberi – yang seluruhnya terbuat dari bahan asli, seperti kenari, dan diketahui berdampak positif terhadap profil kolesterol. Makanan studi ini secara khusus diformulasikan untuk memberikan ringkasan nutrisi dari serat makanan utuh, sterol, asam lemak omega 3 ALA dan antioksidan. Peserta diinstruksikan untuk mengonsumsi makanan ringan ini sebagai ganti makanan serupa yang sudah mereka konsumsi.

Para peneliti juga membandingkan hasil Step One Foods dengan merek toko kelontong terkemuka yang sebanding yang dianggap makanan "lebih baik untuk Anda". Setiap peserta mengkonsumsi merek-merek terkemuka ini selama 30 hari. Tidak ada pengurangan kolesterol yang terlihat selama fase penelitian ini.

“Nutrisi berkontribusi pada 5 dari 7 faktor risiko yang dapat dimodifikasi untuk penyakit jantung, tetapi membuat pasien mengubah pola makan sangat menantang,” kata Elizabeth Klodas MD, FACC.

“Studi ini menggarisbawahi apa yang mungkin terjadi ketika kita berhasil. Implikasi dari mencapai dampak kolesterol yang signifikan dari intervensi berbasis makanan kecil s