Para peneliti menemukan bahwa tingkat melatonin dalam darah partisipan 2,5 kali lebih tinggi setelah makan malam. 

Waktu makan malam yang tertunda juga menyebabkan kadar insulin yang lebih rendah dan kadar gula darah yang lebih tinggi. Melihat waktu makan malam yang terlambat, peserta dengan melatonin-1b G-alele memiliki kadar gula darah yang lebih tinggi daripada mereka yang tidak memiliki varian genetik yang disebutkan di atas. 

 

Penulis utama Marta Garaulet, PhD, seorang profesor fisiologi dan nutrisi di Departemen Fisiologi di Universitas Murcia menjelaskan, “Kami menemukan bahwa makan terlambat mengganggu kontrol gula darah di seluruh kelompok. Lebih jauh lagi, gangguan kontrol glukosa ini sebagian besar terlihat pada pembawa varian risiko genetik.”

Rekan penulis senior Frank AJL Scheer, direktur Program Kronobiologi Medis di BWH menambahkan, “Temuan kami berlaku untuk sekitar sepertiga populasi di dunia industri yang mengonsumsi makanan menjelang waktu tidur, serta populasi lain yang makan di malam hari, termasuk pekerja shift, atau mereka yang mengalami jet lag atau gangguan makan malam, serta mereka yang rutin menggunakan suplemen melatonin dekat dengan asupan makanan."