RIAU24.COM -  Di sebuah pembukaan hutan kecil, Leeland Clenkian mengayunkan kapaknya ke kayu pohon palem yang membusuk dan mencabut cacing tacoma yang menggeliat. Tacoma, yang dilempar Clenkian ke dalam mangkuk plastik, adalah makanan lezat di komunitas Pribumi Arawak yang berpenduduk sekitar 2.000 jiwa ini, yang terletak dua jam perjalanan darat dari ibu kota Guyana, Georgetown .

“Mereka mentega, tinggi protein dan dapat dimasak tanpa perlu minyak,” Clenkian, pensiunan kepala Arawak dan veteran militer berusia 73 tahun, mengatakan kepada Al Jazeera. “Ini sangat serbaguna, sangat enak – enak menjilat jari.”

Dimakan mentah, ditumis, atau ditusuk dan dipanggang seperti marshmallow di atas api terbuka, serangga seperti ini dapat membantu membuat sistem pangan di seluruh dunia lebih berkelanjutan, kata Clenkian. Saat dia berbicara, sekelompok pengunjung kota yang gelisah mencicipi tacoma yang digoreng dengan bawang.

Cacing Tacoma biasanya dimakan untuk acara khusus di komunitas Pribumi Guyana [Rustom Seegopal/Al Jazeera]

Dengan populasi dunia yang akan melampaui sembilan miliar pada tahun 2050, dan karena emisi perubahan iklim dari peternakan terus meningkat, para ahli mengatakan bahwa pola makan harus diubah untuk memastikan masa depan yang berkelanjutan – dan serangga dapat memainkan lebih dari sekadar peran kecil.