RIAU24.COM -  Sebuah studi mengungkapkan bahwa ftalat, bahan kimia yang digunakan untuk menjaga plastik tetap lunak, yang terkait dengan banyak masalah kesehatan, ditemukan dalam makanan yang dibeli dari rantai makanan terkenal termasuk McDonald's, Burger King, Pizza Hut, Domino's, Taco Bell dan Chipotle, seperti dilansir Riau24.com dari India.com, Kamis (28/10/2021).

Para peneliti mengumpulkan 64 sampel makanan hamburger, kentang goreng, nugget ayam, burrito ayam, dan pizza keju dari rantai ini dan menemukan bahwa lebih dari 80% makanan mengandung ftalat yang disebut DnBP. Dan 70% mengandung phthalate DEHP. Kedua bahan kimia tersebut telah dikaitkan dengan masalah kesehatan reproduksi. 

Phthalates adalah bahan kimia pengganggu endokrin yang banyak digunakan dalam kosmetik, lantai vinyl, deterjen, sarung tangan sekali pakai, penutup kawat, dan—selama bertahun-tahun sekarang—paket makanan. 

Mereka membuat plastik lentur dan bisa ditekuk, itulah sebabnya Phthalates digunakan di mana-mana. Tapi Phthalates  juga terkait dengan risiko penyakit kesehatan yang serius, termasuk masalah reproduksi, asma, dan gangguan otak pada anak-anak.

Studi ini diterbitkan minggu ini di Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology oleh para peneliti dari George Washington University, Southwest Research Institute (San Antonio, Texas), Boston University dan Harvard University.

Makanan yang mengandung daging, seperti burrito ayam dan burger keju, memiliki tingkat bahan kimia yang dipelajari lebih tinggi, sementara pizza keju memiliki tingkat terendah.

Tingkat ftalat yang terdeteksi dalam penelitian ini berada di bawah ambang batas perlindungan kesehatan Badan Perlindungan Lingkungan.

Lariah Edwards, seorang penulis analisis dan ilmuwan penelitian pascadoktoral di Sekolah Kesehatan Masyarakat Milken Institute Universitas George Washington, mengatakan kepada USA TODAY bahwa “mengkhawatirkan” untuk menemukan bahan kimia ini “terdeteksi dalam makanan yang kita konsumsi.”

Edwards, bagaimanapun, mencatat bahwa makanan yang diuji oleh peneliti hanya berasal dari satu kota, dan analisisnya tidak fokus pada berbagai jenis restoran. Namun dia menjelaskan bahwa penelitian tersebut dapat “mencerminkan masalah di seluruh industri” karena restoran cepat saji dapat “memproses dan menangani makanan mereka dengan cara yang sangat mirip.”

Administrasi Makanan dan Obat-obatan dalam sebuah pernyataan kepada Washington Post mengatakan bahwa mereka akan meninjau penelitian tersebut.

"Meskipun FDA memiliki standar keamanan yang tinggi, saat informasi ilmiah baru tersedia, kami mengevaluasi kembali penilaian keamanan kami," kata juru bicara FDA. "Di mana informasi baru menimbulkan pertanyaan keamanan, FDA dapat mencabut persetujuan aditif makanan, jika FDA tidak lagi dapat menyimpulkan bahwa ada kepastian yang masuk akal bahwa tidak ada bahaya dari penggunaan yang diizinkan."

Dampak kesehatan penuh dari plasticizer alternatif ini belum diketahui, kata para peneliti.