RIAU24.COM - Biasanya, Surabaya terkenal dengan makanan khas rujak cingung atau sate kerang. Namun, ada juga makanan enak dengan olahan daging sapi yang bisa kamu buat di rumah, yakni lapis daging. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk intip resepnya.

Bahan:
750 daging sapi

zxc1
 
Bumbu utuh:
garam secukupnya
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah, sisir
2 batang serai

2 butir cengkeh
3 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
4 cm batang kayu manis
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1/4 buah pala
1/2 sdt merica butir
1 ruas lengkuas
1 sdm ketumbar sangrai

2 cabai merah
4 cm kunyit
5 butir kemiri sangrai
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus presto daging sapi selama 15-20 menit agar empuk. Tambahkan 1 sdt garam dan 2 lembar daun salam. Beri air agak banyak agar bisa dijadikan kaldu nanti.

2. Angkat daging dan iris tipis seperti lapis.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan cengkeh, tumis lagi bumbu hingga matang.

4. Masukkan daging, aduk rata bersama bumbu. Tuang air kaldu hasil presto daging dan air secukupnya hingga daging terendam. Masak hingga mendidih.

5. Terakhir tuang kecap manis, air asam jawa, gula merah dan garam secukupnya. Masak terus hingga bumbu meresap dan daging empuk. Angkat.