RIAU24.COM - Bakwan Pontianak memiliki cita rasa tersendiri dibanding bakwan pada umunya. Bakwan Pontianak ini menggunakan udang rebon, sehingga membuatnya terasa lebih gurih. Berikut ini resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan-Bahan:
1 kg tepung terigu
4 butir telur ayam
4 ikat kucai, iris
250 gram tauge
250 gram udang rebon
500 ml air

Bumbu Halus:

lada dan kaldu bubuk secukupnya
1 sdm ketumbar bubuk
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah

Bahan Sambal:
air matang secukupnya
1 sdm udang rebon
1 sdt cuka
1,5 sdt garam

2 sdm gula pasir
5 siung bawang putih
250 gram cabai rawit merah

Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus, telur, lada, dan kaldu bubuk. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu dan air. Aduk rata hingga adonan tidak bergeindil.

3. Masukkan semua bahan sayur ke adonan. Aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng. Rendam sendok bakwan di dalam minyak panas.

5. Tuang adonan ke sendok bakwan, taburi udang rebon. Celupkan sendok bakwan ke dalam minyak. Tunggu sebentar hingga bakwan terlepas dari sendoknya. Goreng hingga matang.

6. Untuk membuat sambal, haluskan cabai, bawang putih, dan rebon. Rebus sambal dengan air sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan garam, gula, dan cuka.

7. Nikmati bakwan dengan sambal.