RIAU24.COM -  Tempe adalah salah satu penganan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai. Meski terlihat sederhana, namun tempe banyak digemari untuk dijadikan lauk ataupun cemilan. Tidak hanya lezat dan bergizi tinggi, harganya yang ekonomis, membuat tempe bisa dinikmati oleh berbagai kalangan.

Tempe busuk menurut masyarakat Indonesia selalu dikenal dengan nama tempe semangit (dalam bahasa Jawa) dengan ciri-ciri berwarna cokelat kehitaman.

Jenis tempe ini sebenarnya bukan tempe gagal produksi.

Akan tetapi, tempe yang mengalami fermentasi lebih lama atau over fermented sehingga terlihat seperti busuk.

Tempe busuk kadang langsung dibuang dan tidak diolah lagi menjadi makanan. Padahal sebenarnya tempe busuk ini mengandung banyak zat yang bisa menyehatkan bagi tubuh. Bahkan sejumlah manfaat luar biasa bisa diperoleh jika sering mengonsumsi tempe busuk.

1. Sumber antioksidan