1. Sangrai kemiri, jinten dan ketumbar.

2. Cuci bersih paha ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis.

3. Campur santan dengan air sehingga menjadi santan cair.

4. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum.

5. Lalu masukkan serai, daun jeruk dan ayam yamng sudah dilumuri dengan jeruk nipis.

6. Tuangkan santan cair lalu masak dengan menggunakan api kecil hingga mendidih.