Cara Membuat:
1. Pukul kepalanya agar belut mati jika membeli belut dalam keadaan hidup. Buang isi perutnya.

2. Lumuri belut dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit atau tuang air cuka agar tubuhnya kesat dan bersih. Cuci bersih belut dari lendirnya.

3. Balurkan bumbu halus menyeluruh pada belut. Simpan di dalam kulkas. Biarkan belut terendam bumbu paling tidak selama 30 menit.

4. Siapkan minyak goreng, panaskan. Goreng belut hingga tenggelam ke dalam minyak dan angkat ketika sudah kering. Jika masih basah, kulitnya akan menempel.

Sajikan belut goreng dengan sambal favorit. Selamat mencoba.