1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun kunyit yang sudah diikat simpul. Masak bumbu hingga matang.

2. Masukkan ikan salais dan tuang santan. Masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, kentang dan bumbu garam gula secukupnya. Aduk rata.

3  Masak hingga ikan asap empuk dan sayuran matang. Jika ingin dimasak agak lama agar bumbunya lebih meresap, boleh saja.

Sajikan gulai ikan selais khas Riau dengan nasi hangat. Selamat mencoba!