RIAU24.COM - Mau masak kerang dara hari ini? Jika ya, ada baiknya baca tips memilih dan merebus kerang dara. Meskipun mengolah kerang dara sebenarnya tidak terlalu sulit, tapi jika salah memilih atau salah dalam merebusnya, hasilnya akan kurang sempurna.

Berikut ini tips-tips yang bisa diikuti dalam memilih dan merebus kerang dara yang tepat yang dikutip dari Fimela.com.

1. Pilih Kerang yang Masih Tertutup

Saat ini banyak penjual yang menjual kerang dara sudah dalam keadaan sudah tanpa cangkang. Tapi jika ingin mendapatkan kerang yang segar, disarankan untuk memilih kerang yang masih ada cangkangnya, dan cangkangnya masih dalam keadaan tertutup. 

2. Hindari Kerang yang Berlendir dan Berbau Amis

Kalau membeli kerang yang sudah tanpa cangkang, perhatikan tekstur dan baunya. Hindari yang sudah berlendir dan berbau amis. Begitu juga saat memilih kerang yang bercangkang, sentuh cangkang dan tepiannya. Jika berlendier dan ada bau amis yang pekat, sebaiknya jangan dipilih.

3. Cuci Kerang di Air Mengalir

Sebelum direbus, kerang perlu dicuci terlebih dahulu. Cuci di air mengalir agar kotoran-kotoran yang terdapat di dalam kerang dan di cangkang kerang terbuang bersama air. Sebaiknya tidak merendam kerang dalam air terlalu lama, tapi gunakan air mengalir untuk mencucinya. Bila perlu, sikat cangkang kelar untuk membersihkan kotoran-kotoran yang menempel di permukaan cangkang.

4. Rebus Kerang dalam Air Mendidih

Siapkan air dalam panci. Didihkan terlebih dahulu airnya. Setelah itu masukkan kerang dara. Rebus selama kurang lebih 5 menit sampai cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan. Lalu didihkan air dengan bumbu atau rempah sesuai selera, kemudian masukkan kerang. Rebus kembali selama 10 menit sampai matang.