Cara membuat:
1. Bersihkan udang, sisakan ekornya. Kemudian, campur dengan tepung serbaguna, tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga kental dan lengket. Goreng dan sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak, masukan bawang putih, cabai, daun bawang dan semua bumbu lainnya. Masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan dengan garpu, tambahkan air aduk hingga kental.

3. Kecilkan api, masukkan udang goreng dan aduk rata. Di akhir bisa taburkan cabai bubuk, sajikan.

Udang crispy saus telur asin siap dihidangkan. Selamat mencoba!