RIAU24.COM -  Ketika berbicara tentang makanan yang eksotis dan mahal, kita biasanya berpikir tentang saffron dan teh Darjeeling. Tapi ada jamur liar yang tumbuh di pegunungan Himalaya yang memiliki harga sangat mahal. Gucchi adalah jamur liar yang tumbuh di kaki bukit Himalaya dan harganya sekitar Rs 30.000 (Rp 5,9 juta) untuk harga per kgnya.

Jamur tumbuh di hutan konifer di wilayah beriklim sedang, dan kaki bukit Himalaya yang sejuk, di Himachal, Uttaranchal dan Jammu & Kashmir adalah wilayah yang ideal bagi mereka. Salah satu alasan tingginya harga dan permintaan adalah ketersediaan.

Berbeda dengan jamur lainnya, Gucchi tidak dapat dibudidayakan secara komersial dan harus dikumpulkan dari alam. Mereka tumbuh paling baik selama musim hujan, tetapi bisa memakan waktu berbulan-bulan sebelum cukup untuk dikumpulkan.

Penduduk desa mengumpulkan jamur ini antara Maret dan Mei dan mengeringkannya sebelum dikirim ke pasar. Bahkan menemukan cukup jamur adalah tugas yang membosankan karena mereka tidak tumbuh dalam jumlah banyak dan mungkin tidak tumbuh sama sekali di tempat yang sama selama dua tahun berturut-turut.

Setelah dikumpulkan, warga harus berhati-hati agar tidak merusak jamur rapuh yang kemudian dikeringkan di atas api agar teksturnya tetap seperti sarang lebah. Gucchi kering bisa memiliki berat setengah atau bahkan kurang dari berat panennya.

Guchhi dapat digunakan untuk menyiapkan beberapa hidangan dan kaya akan mineral, memiliki kandungan zat besi yang tinggi dan merupakan sumber Vitamin D. Ini rendah lemak, dan tinggi antioksidan. Ini mengandung serat, yang menyerap asam empedu dalam tubuh dan mencegah pembentukan kolesterol.