2. Menghanguskan cokelat dan telur

Ketika membuat brownies, kamu perlu mencairkan coklat. Tapi jangan menggabungkan dengan telur, mentega dan gula karena ini berpotensi membakar cokelat. Ambillah telur dan mentega dari kulkas satu jam sebelum dimasak. Tentu, keduanya akan mudah digabungkan dan menjadi adonan yang halus daripada ketika dingin.

3. Memanggang dengan kualitas cokelat yang buruk

Dia kemudian menambahkan, brownies tidak memerlukan banyak bahan, jadi kamu harus benar-benar menggunakan bahan berkualitas. Hindari menggunakan bahan cokelat berkualitas yang lebih rendah untuk membuat brownies.

Lantas, bagaimana dengan cokelat bubuk? Meskipun kamu dapat menggunakannya, sebuah dapur uji memperingatkan menggunakan bahan yang bersifat seperti tepung membuat adonan kue lebih kering dari cokelat padat. Sedangkan kebanyakan orang membuat brownies yang lengket.

Saffitz mengatakan, coklat bubuk sulit meleleh saat dipanggang. Sebaliknya, gunakan coklat padat dengan potong-potongan besar itu akan mencair perlahan-lahan saat dipanggang. Gunakan 72 persen dark chocolate agar hasilnya enak.