RIAU24.COM - Ada berbagai cara untuk dapat memasak dari bahan ikan lele. Apalagi bagi penggemar pedas, masakan khas Jogja yang satu ini tentu sudah tak asing lagi. Dia adalah mangut lele. Seperti apa cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
minyak goreng secukupnya
5 ekor lele, buang perut dan cuci bersih (bisa menggunakan lele asap yang siap pakai)
100 ml santan kental
400 ml air
zxc1

Bumbu utuh:
1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
garam dan gula secukupnya
1 ruas kunyit
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah

10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
zxc2

Cara Membuat:
1. Bumbui lele dengan garam, goreng hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi hingga bumbu matang dan berwarna agak gelap.

3. Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sedap.

4. Masukkan lele goreng dan masak hingga bumbu meresap atau masak secukupnya.

5. Mangut lele mercon khas Jogja siap sajikan dengan rasa pedasnya yang nendang.