RIAU24.COM - Mau masak udang untuk santap keluarga tercinta? Anda bisa coba udang kuah santan. Rasa udang yang manis yang dipadukan dengan kuah santan pedas gurih, akan membuat masakan ini begitu menggugah selera. Yuk langsung intip cara membuatnya.
zxc1

Bahan:
1 buah tomat, belah empat
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jahe lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 buah cabai merah, buang isi iris serong
100 gram jamur kancing

200 ml santan kelapa
250 gram udang segar

Bumbu Halus
1/3 sdt merica bubuk
1 ruas jari kunyit
1 sdt garam
2 butir kemiri
4 siung bawang putih
7 buah cabai rawit

8 siung bawang merah
zxc2

Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih udang dan jamur kancing. Sebaiknya udang dikupas dan dibuang isi kepalanya.

2. Potong jamur kancing sesuai selera.

3. Goreng hingga layu bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Haluskan bersama bumbu-bumbu lainnya.

4. Masak sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk rata.

5. Tambahkan udang dan jamur kancing ke dalam bumbu, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.

6. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai merah besar yang telah diiris sering.

7. Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk rata dan masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak menggumpal.Terakhir tambahkan irisan tomat, masak hingga tomat layu.

8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula dan penyedap masakan agar rasa masakan ini makin nendang.