RIAU24.COM - Jika anda ingin membuat pempek tanpa ikan, tentu saja bisa. Dengan menggunakan takaran adonan dan bumbu yang pas, anda bisa membuat pempek yang lembut.

Jika anda tak memakai ikan, anda bisa menggunakan telur untuk mendapatkan rasa gurih pada pempek. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini keterangan lengkapnya dilansir dari Fimela.com.

Untuk adonan biang, kita bisa menggunakan:
1 gelas air
1 sdt garam
3 siung bawang putih, dihaluskan
7 sdm tepung terigu

zxc1

Untuk bahan kering, siapkan:
1 butir telur
10 sdm tepung tapioka

Bagaimana cara membuatnya?
1. Adonan Biang Dimasak dengan Api Kecil
Larutkan tepung terigu dalam air. Aduk rata dan pastikan adonan tidak menggumpal. Kemudian, siapkan panci anti lengket. Masak adonan biang dengan api yang sangat kecil, aduk terus dengan menggunakan garpu sampai warna adonan berubah jadi bening. Lalu, angkat dan dinginkan.

 
2. Adonan Tak Perlu Diremas
Telur dikocok lepas. Kemudian, masukkan telur ke dalam adonan biang. Campur dan aduk rata dengan menggunakan tangan. Lalu, masukkan tepung tapioak. Aduk rata sampai adonan tidak menempel di tangan. Cukup diaduk saja, tak usah diremas atau diuleni terlalu keras. Sebab jika adonan diremas dan diuleni, nantinya pempek yang dihasilkan bisa keras.
zxc2

3. Rebus Adonan yang Sudah Dibentuk sampai Terapung
Adonan bisa kita bentuk sesuai selera. Bisa dibentuk menjadi pempek lenjer atau pempek kapal selam sesuai keinginan kita. Siapkan panci berisi air lalu rebus air sampai mendidih. Setelah air mendidih, adonan pempek bisa dimasukkan. Rebus sampai pempek terapung. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng Pempek dengan Api Sedang
Sebaiknya gunakan api sedang saja saat menggoreng pempek. Sebab bila minyak terlalu panas, nantinya pempek akan rentan meletus. Jadi, sebaiknya gunakan api sedang saja.

Pempek pun siap dihidangkan dengan siraman kuah cuko. Selamat mencoba!.