RIAU24.COM - Sambal merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang disukai hampir semua orang. Sambal sendiri juga bisa dikreasikan menjadi makanan apa saja, salah satunya adalah sambal goreng teri kacang.

Rasa sambal goreng teri kacang yang gurih, asin dan manis di setiap gigitannya mampu membuat siapa saja ketagihan. Berikut resepnya yang dilansir dari Fimela.com.
zxc1

Bahan:
Kecap manis, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
1 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas, memarkan
100 gram biji kacang tanah
100 gram teri medan

Bumbu Halus:
Penyedap masakan, secukupnya jika suka
1/2 sdt gula jawa
1 sdt garam
3 buah cabai rawit
3 siung bawang putih

5 siung bawang merah
12 buah cabai keriting
zxc2

Cara Membuat
1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.

2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.

5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.

6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.

7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.