Cara Membuat:
1. Usus yang sudah dicuci bersih, direbus selama sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit bubuk, cabai rawit, kemiri, ketumbar, dan gula merah.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan jahe geprek.

4. Masukkan usus ayam. Tambahkan sedikit air. Aduk rata. Tutup sebentar.

5. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.