RIAU24.COM - Tepat pada tanggal 1 September 2019, umat Islam memperingati sampai Tahun Baru Islam, tanggal 1 Muharram. Dan bagi masyarakat Jawa, 1 Muharram juga bertepatan dengan tanggal 1 Suro. Itu artinya, 1 Muharram adalah Tahun Baru Islam dan Tahun Baru Jawa.

Mengenai Tahun Baru Islam, ada satu sajian khas Jawa yang senantiasa disajikan yakni bubur suro. Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan beberapa rempah dan bumbu sehingga menghasilkan cita rasa gurih.
zxc1

Penasaran seperti apa resep bubur suro? Simak resepnya berikut ini yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan Bubur:
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
2 lembar daun salam
150 gran beras, cuci bersih

1500 ml santan kelapa
zxc2

Pelengkap Bubur:
Bawang merah goreng, secukupnya
Daun seledri, cincang halus
Kare tahu atau ayam
Kacang-kacangan meliputi kacang kedelai goreng, kacang tanah goreng, kacang polong rebus, kacang mede goreng, kacang merah rebus
Perkedel kentang, secukupnya
Sambal, secukupnya

Telur dadar, iris memanjang
1 butir telur rebus, belah jadi empat atau dua

Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan. Sisihkan dulu aneka makanan untuk pelengkap bubur suro.

2. Siapkan panci, rebus beras bersama santan kelapa sambil terus diaduk.

3. Tambahkan garam, daun salam dan batang serai ke dalam panci rebusan beras, aduk rata.

4. Masak bubur hingga matang hingga bubur mengental.

5. Jika bubur sudah matang, tuang di mangkok saji secukupnya. Beri toping berupa aneka kacang-kacangan, perkedel, telur dadar, bawang merah goreng, telur rebus, seledri dan sambal. Terakhir siram dengam masakan kare tahu atau kare ayam.

6. Sajikan bubur suro selagi masih hangat.